新京報訊(記者秦勝南)11月16日,在中國酒業協會和北京一輕控股有限責任公司聯合主辦中國首屆桂花節暨中華牌桂花陳新品發布會上,《桂花酒》團體標準發布。按照定義,桂花酒是以葡萄酒為基酒的飲料酒。理化要求方面,對干浸出物含量作出要求,以規范桂花酒生產。

《桂花酒》團標將桂花酒定義為以葡萄酒為酒基,以桂花或桂花的浸提物和(或)復蒸餾物為香源物,經特定工藝制成的,具有桂花典型特征的飲料酒。團標還對浸提、復蒸餾、浸提發酵等工作過程進行定義,并對葡萄酒、桂花等原料以及輔料作出明確要求。在理化要求方面,該標準還明確桂花酒的酒精度為10度至25度,總糖≤160g/L,總酸≤7g/L,干浸出物≥16g/L等。中國酒業協會果酒發展委員會秘書長火興三介紹,該團標發布有助于引導企業進行產品升級和創新,將中國特色的桂花產品轉換成高附加值的酒類產品。


同時,由一輕控股旗下龍徽公司聯合中國農業大學食品學院、北京一輕研究院共同研發的中華牌桂花陳大單品上市。龍徽公司總經理張東來介紹,新品將葡萄酒與桂花香完美結合,消費場景更廣,接下來將重點布局桂花酒品類。

龍徽公司董事長潘嘉表示,桂花酒團標的發布以及桂花陳新品的推出,有助于進一步推動桂花的商業化落地,以其權威性、專業性引導桂花產業做大做強。

龍徽公司是“雙老字號”的國有企業,擁有龍徽、中華、夜光杯三大品牌。一輕控股黨委書記、董事長郭明星表示,一輕控股將持續優化消費品牌矩陣,通過科技研發、拓寬新領域新賽道、深化渠道建設等一系列重要舉措,鼓勵支持老字號創新發展。

數據顯示,2018年至2022年,低度酒復合增長率達29.3%,市場潛力大。中國酒業協會執行理事長王琦表示,桂花酒、青梅酒、藍莓酒、山楂酒等果酒品類以個性與時尚化受到年輕人青睞。果酒企業應打造個性突出的創新產品、堅守以品質提升核心路徑,以特色文化賦能品牌價值發力。

中國農業大學食品學院教授、中國酒業協會果酒技術委員會主任李景明表示,精準制備桂花香源、精準開發桂花活性成分、精準生產桂花果酒是桂花果酒新趨勢,未來桂花果酒研發將聚焦酒藥結合、開發桂花酒復配產品、保護桂花香氣等方面。

編輯 李嚴

校對 柳寶慶